La Dorking, standard et variétés

Oeufs à couver : 55 grammes ; coquille blanche.
Masse : Coq : 4,55 à 6,35 kg ; poule : 3,6 à 4,55 kg.

Volaille de type fermier et d'engraissement, lourde ; corps long, large, profond ; tempérament tranquille. A remarquer les crêtes fortement développées : droite chez le coq, pliée chez la poule. La crête frisée est admise. Les plumes formant les ornements du coq ( camail, lancettes, queue) sont très longues, du type méditerranéen.

La poule de Dorking est une race ancienne de poule domestique à l'origine de la faverolles française et de la poule de Sussex.

Origines
La dorking est vraisemblablement issue des poules fermières romaines, puisque Columelle la décrit exactement au milieu du Ier siècle après J.C. Ainsi dans ses Libri de re rustica, il évoque une poule à cinq doigts à la poitrine large, au corps solide et carré avec une grosse tête et une crête dressée. Les soldats romains l'ont introduite en Angleterre et cette race s'est développée au cours des siècles, jusqu'à ce qu'elle soit fixée au XIXe siècle et que des spécimens apparaissent sur les lieux d'exposition, comme le premier Poultry Show de 1845 en Angleterre. Son nom provient du bourg de Dorking dans le Surrey.

Description
La dorking a un corps rectangulaire avec des tarses clairs et cinq doigts plutôt petits. Elle a besoin de protection l'hiver. Elle est élevée à deux fins, c'est-à-dire pour sa chair bien goûteuse et ses œufs. La poule est une excellente couveuse, au caractère parfois versatile qui a besoin d'espace et qui craint l'humidité. Le coq peut parfois dépasser les six kilos.

Standard
Masse idéale : coq : 4,5 kg ; poule : 3,5 kg
Crête : de moyenne à grande
Oreillons : rouges
Couleur des yeux : orangé
Couleur de la peau : blanche
Couleur des tarses : claire

Variétés de plumage :
blanc, gris-argenté, roux à liseré noir, noir (variété américaine non reconnue en France) et coucou.