poularde chapon

je vais peut etre faire hurler certain d'entre vous mais une question me viens a l'esprit avec les fetes qui approchent !....
quelqu'un sais t'il faire des chapon et des poulardes a base de Marans ?
si oui comment faire ?
pour information je travaille dans un hopital donc j'ai possibilité d'avoir le matériel et les antiseptiques nécessaires.
merci par avance de vos hurlement !

La Marans, n'est pas la meilleure race pour faire des chapons ou des poulardes question goût.
Mais bon, si tu veux tenter, tiens nous au jus. Pour trouver quelqu'un qui sait castrer un coquelet (car si tu le fait déjà adulte, il n'y a plus vraiment d'intérêt) ça risque d'être un peu plus compliqué. Par contre tu peux trouver la façon de procéder dans de vieux bouquins.
Mais le mieux reste quand même de trouver quelqu'un pour te montrer les 1ères fois.

Quand à faire de la poularde, c'est surtout une question d'élevage et il y a déjà un post sur le forum, sur les poulardes de bresse.