La Gatinaise, standard et variétés

La Gâtinaise est une volaille de terroir, vraisemblablement issue de la race Gauloise quasi immémoriale ainsi que sa cousine, la Bourbonnaise avant qu’on ne la fasse convoler avec des races asiatiques. Une pure souche en fait !
Cette aïeule de nos races eut à souffrir des performances des races Asiatiques et malgré ses bons et ancestraux services, elle disparut dans les années 1940, pour être à nouveau reprise en considération en 1984 par la Société avicole Brie et Gâtinais.

Elle est assez forte et bien «balancée» ! Droite sur ses pattes, le dos plat, un tantinet fière, elle conjugue parfaitement sa rusticité avec de bonnes performances tant en chair (exquise) que ponte. C’est une volaille équilibrée ! On ne s’étonnera donc pas qu’elle servît et sert encore à l’aviculture professionnelle pour régénéré et créé des souches industrielles.
Crête simple, oreillons rouges, tarses rosés, elle arbore un seul coloris, le blanc. Il n’est pas souhaitable d’y voir apparaître des nuances jaunes ! C’est une volaille élégante et il ne faut surtout pas la penser quelconque, car qui en possède vous dira, sa prestance, son indépendance ! C’est une race ancienne, elle porte son histoire avec noblesse !
Le coq est assez lourd, 3,5 à 4 kg et la poule 2,5 à 3 kg. Elle existe en naine.

Performances, atouts
Ponte : 170 oeufs /an, de bonne taille, blanc-rosé pointillé.
Couvaison : C’est bonne couveuse et une bonne mère !
Maturité sexuelle : Coq : 5 mois, Poule : 5 mois pour les premiers oeufs.
Chair : Abondante et exquise.

Comme toutes les races rustiques, on lui préférera des parcours herbeux et vastes mais elle s’arrange de toutes les situations et climats, sinon à son « âge » comment aurait-elle pu résister ? Elle supporte bien la chaleur. Son plumage blanc devant y contribuer.
D’ailleurs elle pond tout l’été alors que certaines races noires pondraient bien au printemps et à l’automne, marquant une pause aux périodes de canicule.

Origine : Centre
Vocation : Chair et ponte
Coq grand : 3.5 à 4 kg
Poule grande : 2.5 à 3 kg
Bague coq : 20
Bague poule : 18

Tête :
Yeux : Rouge orangé
Bec : Fort, blanc rosé
Crête : Simple
Barbillons : Arrondis
Oreillons : Rouges

Corps :
Forme : Bien développé
Camail : Bien fourni
Dos : Large et long
Ailes : Collées au corps
Abdomen : Bien développé
Queue : Moyenne
Peau : Blanche
Tarses : Blanc-rosé

Caractéristiques
Chair : Oui
Ponte : Moyen
Mixte chair/ponte : Oui
Œufs/an : 170
Masse oeufs : 60 g
Couleur : Blanc-rosé
Couveuse : Bonne